Gomme de guar

Cyamopsis Tetragonoloba (Guar) Gum

La gomme de guar, de couleur blanche à jaunâtre, est extraite des graines d’une légumineuse. Elle est constituée de longues chaînes de sucre. La gomme de guar s’utilise en solution aqueuse, comme émulsifiant ou épaississant.
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